咖啡因（1,3,7-三甲基黄嘌呤）是一种广泛存在于咖啡、茶叶和可可等植物中的天然活性成分，其分子结构特征使其能够通过竞争性结合腺苷受体，调节多种生物活性通路。咖啡因已被证实是一种有效的抗炎和免疫调节剂，可降低多种疾病风险，可通过调控多条炎症信号通路和免疫细胞功能（如T细胞活化、巨噬细胞极化），发挥抗炎与免疫调节活性。该文概述了咖啡因的主要来源、用途、提取及检测方法，在人体中吸收、分布、代谢和消除情况，并阐述了咖啡因抗病毒的作用及作用机制，包括疱疹病毒、流感病毒、人类免疫缺陷病毒、冠状病毒、肝炎病毒等。既往的研究多聚焦于探讨咖啡因在系统疾病方面的作用（如神经系统、心血管疾病、代谢类疾病、免疫系统疾病等），针对病毒方面的研究较少。咖啡因在抗病毒方面也具有积极作用，但抗病毒的具体作用机制仍需进一步研究和验证，需更多基础研究来明确其作用靶点和作用机制。